150° 95 min Memphis Dust Es gibt zahlreiche Varianten von Magic Dust. Sehr beliebt ist beispielsweise auch die Variante Memphis Dust von Meathead Goldwyn, welche komplett ohne Kreuzkümmel auskommt. Als Maßeinheit dient auch hier das US-Cup (Tasse) • 3/4 Tasse brauner Rohrzucker • 3/4 Tasse weisser Zucker • 1/2 Tasse Paprika mild • 1/2 Tasse Salz (Wir nehmen nur ¼ Tasse) • 1/4 Tasse Knoblauchpulver • 2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen • 2 TL Ingwer gemahlen • 2 TL Zwiebelpulver • 2 TL Rosmarin (pulverisiert im Mörser) Quelle:
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